Протеїнова добавка веганський протеїн Liniaplus 1000 г зі смаком шоколаду

Картка товару

ізолят рисового протеїну  замінник Замінник м’ясаI. Протеїновий ізолят - це високобілковий продукт з дуже високим вмістом білка, понад 90%, високо очищений від непотрібних інгредієнтів, таких як вуглеводи та жири.

Гонконгський тофу походить з буддійської кухні

Веганські котлети з соєвим білком і грибами від австралійської пекарні

Темпе бургер

Вегетаріанський бургер, приправлений цибулею, кетчупом і сиром чеддер

Замінники м'яса - продукти, що нагадують м'ясо за смаком, зовнішнім виглядом, формою і хімічними властивостями (їх можна смажити, запікати і т. д.) Під цим терміном розуміють харчові продукти, які не містять м'ясо, а іноді також інші інгредієнти тваринного походження, наприклад, молочні продукти. продуктів. Ці види продуктів призначені для вегетаріанців, веганів і невегетаріанців, які хочуть зменшити кількість м’яса у своєму раціоні з міркувань здоров’я, етичних чи економічних міркувань [1], а також людей, які дотримуються суворих релігійних рекомендацій, таких як кошерність або халяль. Буддійська кухня є найдавнішою, в якій засвідчено використання замінників м'яса.

1 Необхідність заміни м'яса у вегетаріанських дієтах

2 Замінники м'яса і молока

2.1 Замінники м'яса

2.2 Замінники молочних продуктів

3М'ясо, виготовлене в лабораторії

4 Дивіться також

5 Виноски

Необхідність заміни м'яса у вегетаріанських дієтах

Усі зазначені продукти використовуються для заміни м’яса, скоріше в контексті урізноманітнення вмісту тарілки, ніж як доповнення харчових інгредієнтів.

Особливо поширений міф про дефіцит білка. Рослинний білок дозволяє задовольнити ваші потреби в білку; вегетаріанці та вегани часто навіть перевищують рекомендовані норми[2]. Єдиною поживною речовиною, яка не забезпечується веганською дієтою (яка також виключає молочні продукти), є вітамін B12, який міститься лише в продуктах тваринного походження[2], що вимагає для веганів доповнювати цей вітамін. Дефіцит кобаламіну (вітаміну B12) призводить до серйозних ускладнень для здоров'я.

Замінники м'яса і молока

Замінники м'яса

Рецепти деяких замінників м’яса мають традицію, що налічує сотні років, наприклад:

• сейтан - ототожнюється з глютеном, продукт, отриманий з пшеничного борошна, замішаного на воді, за консистенцією дуже схожий на м'ясо, можна варити, запікати і смажити.
• гриби,
• рис,
• бобові,
• юба – соєвий замінник м’яса, який утворює шкірку на киплячому соєвому молоці,
• Робі «М'ясо» - створений чехами продукт, що складається з легкозасвоюваного білка, не містить жирів, холестерину і консервантів, рекламується як вегетаріанський і дієтичний продукт. Реалізується у вигляді готових до термічної обробки продуктів (наприклад, котлет, фрикадельок), салатів, напівфабрикатів для подальшої переробки (для гриля тощо)[3]
• темпе – ​​продукт, отриманий шляхом ферментації соєвих бобів,
• тофу,
• кворн

Останні два іноді додають під час виробництва зі смаками курки, яловичини, баранини, шинки, морепродуктів і т. д. Також виробляється текстурований рослинний білок, який отримують із соєвих бобів, але також може базуватися на мікопротеїні (продукт Quorn – недоступний у Польщі ) або модифіковане знежирене арахісове борошно. Приготований таким чином соєвий білок можна придбати у вигляді гранул, кубиків або свинячих відбивних.

Замінники молочних продуктів[ред

Молочні замінники можна виготовляти з обробленого рису, сої (тофу, соєвого молока, соєвого білка), мигдалю, кешью, глютену, пекарських дріжджів або комбінації вищевказаного. Ці продукти також збагачені ароматизаторами, щоб надати їм смак молока, сиру, йогурту, майонезу, морозива, вершків або масла. Багато молочних замінників містять казеїн, який отримують з молочного білка, і тому не є веганськими.

Замінниками яєць можуть бути тофу, тапіока, лляна слиз, картопляне борошно та інші продукти, які добре склеюють інгредієнти їжі, що проходять термічну обробку.

Інший асортимент цього товару

Ізолят соєвого протеїну 250 г ціна 16,90 зл

Ізолят соєвого протеїну 500 г ціна 29,90 зл

Ізолят соєвого протеїну 1000 г ціна 42,90 зл